Маргарин для кремів “Для тортів” 80%, ящик 10кг ТМ Sania

Маргарин для кремів “Для тортів” від ТМ Sania — це спеціалізований кондитерський жир із жирністю 80%, призначений для виготовлення кремів, прошарків, суфле та інших кондитерських напівфабрикатів.

Завдяки своїм властивостям, він забезпечує високий ступінь збивання крему, відмінну пластичність, однорідність та стабільність. Використовується в промисловому та професійному виробництві десертів, прошарків між коржами, прикрас і начинки.

Дозволяє створити кремовий напівфабрикат, що практично не відрізняється від базових кремів, виготовлених на вершковому маслі. Забезпечує підвищену збиваємість, в поєднанні з необхідною стійкістю, збереженням форм, пластичністю та однорідністю кремових начинок і прикрас.

Маргарин має високі каркасоутворюючі властивості, завдяки чому використовується у якості прошарку між коржами.Застосовується в кондитерській промисловості для виготовлення традиційних кремових напівфабрикатів, суфле, які виробляються на вершковому маслі. Технологічно готовий до застосування у випічці, тортах та тістечках.

Температура плавлення +30+35ºС.

Маргарин для кремів “Для тортів” від ТМ Sania — це спеціалізований кондитерський жир із жирністю 80%, призначений для виготовлення кремів, прошарків, суфле та інших кондитерських напівфабрикатів. Завдяки своїм властивостям, він забезпечує високий ступінь збивання крему, відмінну пластичність, однорідність та стабільність. Використовується в промисловому та професійному виробництві десертів, прошарків між коржами, прикрас і начинки.

Переваги:

• стабільна структура кремів;

• хороша каркасоутворююча здатність — крем добре тримає форму;

• не поступається вершковому маслу за органолептичними властивостями;

• технічно готовий до використання, не потребує змін у рецептурах та обладнанні.