Винний камінь /кремортартар
50,00 грн – 850,00 грн
Винний камінь, або кремортартар , є природним побічним продуктом виноробства, що використовується в кулінарії та кондитерській справі. Це білий кристалічний порошок, який має кілька важливих застосувань.
Основні характеристики:
- Склад: Калієва сіль винної кислоти.
- Вигляд: Білий кристалічний порошок.
- Розчинність: Добре розчиняється у воді.
- Смак: Нейтральний, без помітного смаку.
Застосування:
Кулінарія та кондитерська справа:
- Стабілізатор для білків: Винний камінь використовується при збиванні яєчних білків для стабілізації піни, запобігаючи її осіданню.
- Розпушувач: Використовується в поєднанні з харчовою содою для виготовлення розпушувача. При нагріванні ця суміш виділяє вуглекислий газ, що сприяє підйому тіста.
- Цукрова глазур: Використовується для запобігання кристалізації цукру в глазурі, надаючи їй гладкої текстури.
Сиропи та карамелі: Додається в сиропи та карамелі для запобігання кристалізації цукру. - Домашнє консервування: Використовується як інгредієнт у деяких рецептах домашнього консервування для запобігання зміні кольору та текстури овочів і фруктів.
Переваги:
- Стабільність: Забезпечує стабільність та покращує текстуру багатьох кондитерських виробів.
- Багатофункціональність: Може бути використаний у багатьох різних кулінарних і некулінарних процесах.
- Природне походження: Є натуральним продуктом, без синтетичних добавок.
Поради щодо використання:
- Збивання білків: Додайте приблизно 1/8 чайної ложки винного каменю на одне яйце перед збиванням.
- Розпушувач: Змішайте 1/4 чайної ложки винного каменю з 1/2 чайної ложки харчової соди для створення саморобного розпушувача.
- Цукрова глазур: Додавайте невелику кількість винного каменю для запобігання кристалізації цукру.
Винний камінь є важливим інгредієнтом у багатьох рецептах, забезпечуючи стабільність і покращуючи текстуру кінцевого продукту. Він широко використовується в кулінарії та кондитерській справі, а також має різноманітні некулінарні застосування.
| Фасування |
1кг ,50г |
|---|
SALE
Пюре з чорної смородини LA FRUITIERE, 1кг
| Склад |
90% пюре з чорної смородини, 10% тростинного цукру. |
|---|---|
| Сорти фруктів: |
Блек даун, Андорин. |
| Походження фруктів: |
Val de Loire і Val Evel. Франція. |
| Термін придатності перед відкриттям: |
13 місяців з дати виробництва при температурі від +2°C до +6°C |
| Термін придатності після відкриття: |
6 днів у холодильнику при температурі від +2°C до +6°C |
> Самовивіз із магазину:
Вінниця, вул. Грушевського 54
> У відділення Нова Пошта
(відправка накладеним платежем від 500 грн)> Безкоштовна кур'єрська доставка у Вінниці
(при замовленні від 1500грн)
> Готівкою/QR-кодом при самовивозі
> На карту ПриватБанку
> Онлайн на нашому сайті
