Фундук – це рослина, яка належить до родини горіхових. Вона виростає у вигляді куща або невеликого дерева, залежно від сорту. Турецький фундук. Бланшований, смажений. Ядро розміром 11-13 мм. У Туреччині виробляють близько 80% світового обсягу фундука. Сумарний обсяг експорту турецького фундуку перевищує 1 мільярд доларів на рік. Турецький фундук вважається найкращим у світі. Він має правильну форму, прекрасний колір та смак, а також велику кількість вільних радикалів жирних кислот (наприклад, олеїнову кислоту), що корисно для скелета та серця людини. Фундук дозволено вживати людям з цукровим діабетом, а завдяки низькому вмісту вуглеводів його можна їсти при дуже суворої дієті без ризику набрати зайву вагу.