Кокосова начинка ТМ Самтек

Кокосова начинка ТМ Самтек

Харчовий кокосовий наповнювач ТМ Самтек від Lemesh — це професійний інгредієнт, який дозволяє кондитерам суттєво розширити асортимент затребуваної випічки та десертів. Смак кокоса стабільно входить у топ улюблених смаків споживачів, а робота з готовим наповнювачем економить час та оптимізує витрати на виробництві.

Переваги кокосової начинки ТМ Самтек:

1. Повна термостабільність: Начинка розроблена спеціально для використання в умовах екстремальних температур (до +230°C). Вона не закипає всередині тіста, не робить випічку «мокрою», не утворює порожнеч і не випливає на деко під час випікання у конвекційних та подових печах.

2. Ніжна текстура з кокосовою стружкою: На відміну від звичайних однорідних джемів, наповнювач Самтек має багату, густу структуру з додаванням дрібної кокосової стружки. Це створює відчуття преміального, дорогого десерту в кожному шматочку.

3. Стійкість до заморожування та дефростації: Начинка ідеально поводиться у технологічних процесах шокової заморозки. Після розморожування напівфабрикатів вона повністю зберігає свій первинний смак, колір, глянцеву структуру та не виділяє зайву вологу (синерезис).

4. Готова до використання: Кокосова начинка ТМ Самтек готова до роботи — його не потрібно збивати, прогрівати чи змішувати з іншими компонентами. Наповнювач легко відсаджується за допомогою кондитерського мішка або промислових дозаторів, рівномірно заповнюючи виріб.

Сфери застосування в кондитерській та пекарській справі:

• Начинка всередину (перед випіканням): Для круасанів, вертут, пиріжків, здобних булочок, датських випічок та виробів із шарового тіста.

• Наповнення після випікання: Введення за допомогою тонких насадок у готові еклери, профітролі, пончики (донатси) та капкейки.

• Прошарування та декор: Використання як стійкого прошарку у рулетах, кексах, бісквітних тортах та відкритих тартах.

Технічні характеристики

Професійний харчовий наповнювач Кокосова начинка від ТМ Самтек — це готова до використання преміальна термостабільна начинка з насиченим, екзотичним смаком та вираженим ароматом стиглого кокоса. Завдяки унікальній кремовій текстурі, яка містить натуральну кокосову стружку, наповнювач ідеально підходить для наповнення та декорування як готових десертів, так і виробів, що підлягають випіканню. Начинка зберігає свій об’єм, вологість та глянець при високих температурах, не закипає та не витікає з кондитерських заготовок. Оптимальне рішення для пекарень, кондитерських та виробництв сегменту HoReCa.

Оригінальне пакування – 5кг.

Професійний термостабільний кокосовий наповнювач ТМ Самтек з кокосовою стружкою. Ідеально для круасанів, булочок та тортів. Витримує випікання та заморожування. Замовляйте гуртом та вроздріб у Lemesh!