Фонд Банан Dawn Foods
Price range: 90,00 грн through 1,000,00 грн
Професійний фонд Банан від світового лідера Dawn Foods (лінійка Sucrea) — це високотехнологічна суха суміш преміум-якості для швидкого приготування пишних бананових мусів, суфле, кремів та прошарків. Стабілізатор виготовлений на основі натурального фруктового порошку, завдяки чому дарує кондитерським виробам м’яку солодкість стиглого банана, пастельно-кремовий відтінок та стійкий соковитий аромат. Фонд гарантує бездоганну стабільність готового виробу, тримає ідеальну форму на вітрині та дає чіткий, акуратний зріз. Продукт повністю термостабільний — чудово переносить шокове заморожування та дефростацію.
| Смаковий профіль: |
Натуральний, ніжний смак солодкого стиглого банана. |
|---|---|
| Переваги: |
Запобігає потемнінню бананової маси, забезпечує стабільну пишну текстуру, стійкий до заморожування. |
| Призначення: |
Мусові євроторти, дитячі десерти, начинки для еклерів та шу, бананові трайфли, прошарки бісквітних тортів. |
| Фасування |
1кг ,2,5кг ,200г |
Фонд Банан (Banana) від європейського бренду Dawn Foods — це професійний мус-стабілізатор преміум-класу, який дозволяє миттєво створювати легкі, повітряні десерти з ніжним та автентичним смаком стиглого банана.
Оскільки натуральне бананове пюре на повітрі дуже швидко темніє (окислюється) і втрачає свій привабливий вигляд, використання цього фонду — найкраще рішення для кондитера. Він містить порошок натурального сушеного банана, що гарантує стабільний кремовий колір, вишуканий аромат та передбачувану щільність мусу в кожній партії.
Робота зі свіжими бананами в кондитерській справі завжди пов’язана з ризиками: вони швидко чорніють, змінюють консистенцію кремів і роблять текстуру водянистою. Професійний фонд Банан Dawn Foods від магазину Lemesh створений для того, щоб оптимізувати роботу майстра та забезпечити бездоганний європейський результат. Мус на цьому фонді завжди залишається ніжним, ароматним та стабільно світлим.
Чому кондитери обирають фонд Банан Dawn Foods:
-
Автентичний фруктовий смак: Завдяки сублімованим та висушеним компонентам у складі, фонд відтворює благородний і м’який смак банана без нав’язливого хімічного присмаку штучних есенцій.
-
Ідеальна стабільність та текстура: Стабілізатор надійно утримує вологу у вершковій або сметанній основі, не даючи мусу осідати чи виділяти сироватку. Зріз готового торта завжди буде бездоганно гладким та рівним.
-
Створений для євродесертів: Банановий мус, приготований за допомогою цього фонду, чудово переносить заморожування у силіконових формах будь-якої складності. Він легко виймається без пошкоджень, а після розморожування в холодильнику повністю зберігає свою оксамитову пишність і не «плаче».
-
Економія часу та простота використання: Не потрібно уварювати пюре та вираховувати желатин у грамах. Суміш розчиняється у звичайній теплій воді за лічені секунди та легко поєднується зі збитими вершками.
Рекомендований спосіб приготування:
-
Пропорція: 200 г фонду Банан + 200 г води $20-25C + 1000 г напівзбитих тваринних вершків (наприклад, кулінарних вершків Président).
-
Процес: Ретельно перемішайте сухий фонд із водою за допомогою вінчика до отримання однорідної маси. Після цього порційно введіть бананову суміш у напівзбиті вершки, акуратно вимішуючи силіконовою лопаткою знизу вгору. Готовий мус одразу розлийте у кондитерські кільця або силіконові форми та залиште в холодильнику на 1–2 години для повної стабілізації (або відправте в морозильну камеру).
Технічні характеристики
| Характеристика | Значення |
| Виробник / Бренд | Dawn Foods (лінійка Sucrea) |
| Країна виробництва | Нідерланди / Німеччина (ЄС) |
| Тип продукту | Сухий кондитерський стабілізатор мусу |
| Смак | Банан (Banana) |
| Термостабільність | Повна (підходить для шокової заморозки) |
| Умови зберігання | Зберігати в оригінальній щільно закритій упаковці в сухому та прохолодному місці за температури не вище +20C та відносній вологості не більше 65%. Захищати від дії сонячних променів |
Купуйте професійний кондитерський фонд Банан від Dawn Foods (Sucrea). Преміум-стабілізатор для пишних бананових мусів, дитячих тортів та євродесертів. Найкраща ціна в магазині Lemesh!
SALE
Пюре чорниця LA FRUITIERE, 1кг
| Склад |
90% пюре з чорної смородини, 10% тростинного цукру. |
|---|---|
| Сорти фруктів: |
Блек даун, Андорин. |
| Походження фруктів: |
Val de Loire і Val Evel. Франція. |
| Термін придатності перед відкриттям: |
13 місяців з дати виробництва при температурі від +2°C до +6°C |
| Термін придатності після відкриття: |
6 днів у холодильнику при температурі від +2°C до +6°C |
> Самовивіз із магазину:
Вінниця, вул. Грушевського 54
> У відділення Нова Пошта
(відправка накладеним платежем від 500 грн)> Безкоштовна кур'єрська доставка у Вінниці
(при замовленні від 1500грн)
> Готівкою/QR-кодом при самовивозі
> На карту ПриватБанку
> Онлайн на нашому сайті
