Суміш мі мікс Гарбузова екстра

Суміш мі мікс Гарбузова екстра
Багатокомпонентна суміш для виробництва хлібобулочних виробів з гарбузовим та соняшниковим насінням

Тренди на здорове харчування та крафтовий хліб продовжують стрімко зростати. Покупці все частіше обирають випічку не просто як джерело калорій, а як корисний продукт, багатий на клітковину, вітаміни та корисні жири. Багатокомпонентна суміш Мі-Мікс Гарбузова Екстра від магазину Lemesh дозволяє без зайвих зусиль запустити у виробництво преміальний зерновий хліб, який стане головним хітом вашої пекарні.

Технологічні та комерційні переваги суміші Мі-Мікс Гарбузова Екстра:

1. Багатий зерновий склад: Вам більше не потрібно окремо закуповувати, калібрувати та дозувати насіння. Суміш уже містить ідеально збалансовану пропорцію відбірного гарбузового та соняшникового насіння. Під час зрізу та кусання хліба зерна розподіляються рівномірно, створюючи апетитний малюнок та благородний хрускіт.

2. Бездоганна органолептика готового хліба: Завдяки унікальній рецептурі, хліб на цій суміші набуває ніжнішого, злегка солодкуватого горіхового присмаку, красивого теплого кольору м’якуша та хрусткої, глянцевої скоринки.

3. Ефект подовженої свіжості (Anti-staling): Суміш оптимізує водопоглинальну здатність тіста та надійно утримує вологу всередині готового виробу. Хліб значно повільніше черствіє, не кришиться при нарізанні та зберігає пружність протягом кількох днів.

4. Спрощення та автоматизація виробництва: Суміш підходить для будь-яких технологічних схем (пряме замішування, безопарний чи опарний спосіб). Вона покращує реологічні властивості тіста, робить його слухняним під час формування та гарантує стабільний високий об’єм виробів після випікання.

Рекомендації для розширення асортименту вашої пекарні:

• Фітнес-багети та булочки для бургерів: Використовуйте суміш для створення трендових поживних булочок для преміум-бургерів. Перед випіканням додатково обсипте поверхню виробів сумішшю насіння для вибухового візуального ефекту.

• Крафтовий хліб на заквасці: Додайте суміш Мі-Мікс у ваше традиційне тісто на житній або пшеничній заквасці. Горіхові нотки гарбузового насіння ідеально підкреслять шляхетну кислинку довгого бродіння.

• Пряний хліб до перших страв: Спробуйте поєднати суміш із сушеними травами або в’яленими томатами для створення ексклюзивного ресторанного хліба до супів та сирних тарілок.

Технічні характеристики

Суміш Мі Мікс Гарбузова Екстра від магазину Lemesh — це високотехнологічний концентрат для виробництва преміальних хлібобулочних виробів, збагачений добірним гарбузовим та соняшниковим насінням. Суміш розроблена спеціально для міні-пекарень, ресторанів та крафтових виробництв, які прагнуть розширити асортимент корисного та функціонального хліба. Вона забезпечує готовим виробам чудовий об’єм, еластичний і м’який м’якуш із красивим золотавим відтінком та багату хрустку текстуру завдяки великій кількості цільних зерен. Значно спрощує технологічний процес, гарантуючи стабільну якість скоринки та м’якуша в кожній випічці.