Альбумін (сухий яєчний білок) Parmovo (Італія), 1 кг / 25 кг (ящик)
Price range: 130,00 грн through 15,000,00 грн
Альбумін Parmovo (Італія) — високоякісний сухий пастеризований яєчний білок із підвищеною здатністю до піноутворення. Ідеально підходить для виготовлення зефіру, макаронс, безе та айсингу. Один кілограм альбуміну замінює близько 250–300 свіжих курячих білків, забезпечуючи стерильність та стабільність ваших десертів.
| Фасовка |
10 кг ,100г ,1кг ,20кг |
|---|---|
| Країна виробник |
Італія (Parmovo S.r.l.) |
| Еквівалент |
1 кг альбуміну = ~270 свіжих білків |
| Зберігання |
У сухому темному місці (до +25°C) |
Альбумін Parmovo — це вибір професіоналів, які цінують безпеку та прогнозований результат. Завдяки спеціальній технології сушіння та пастеризації, цей білок має нейтральний запах і смак, а головне — він позбавлений ризику зараження сальмонельозом, що критично для десертів без тривалої термічної обробки.
Чому кондитери обирають Parmovo:
-
Виняткова збиваність: Формує стійку, щільну піну, яка не осідає довше, ніж піна зі свіжого білка.
-
Стабільність: Крем або маса на основі альбуміну краще тримають форму, що важливо для чітких граней зефіру чи стабільного айсингу.
-
Економія та зручність: Більше не потрібно утилізувати жовтки. Альбумін легко зберігається при кімнатній температурі.
-
Чистота складу: 100% натуральний продукт без ГМО та зайвих добавок.
Пропорції для відновлення:
Для отримання аналога свіжого білка змішайте:
-
1 частина альбуміну
-
7–9 частин води (залежно від рецепта та бажаної густини).
-
Порада: Для кращого розчинення використовуйте воду кімнатної температури та дайте суміші “відпочити” 15–20 хвилин перед збиванням.
Альбумін — це білковий продукт, виготовлений шляхом висушування білка курячого яйця.
Альбумін має безліч функцій в організмі, включно з будівництвом і ремонтом тканин, підтриманням імунної системи та регулюванням метаболізму.
Він містить усі необхідні амінокислоти, які організм не здатний виробляти самостійно, і тому вважається повноцінним джерелом білка.
У кулінарії його часто використовують у вигляді яєчного білка для приготування різних страв, таких як бісквіти, меренги, креми та інші десерти.
Він також може бути використаний як сполучний і підкладковий інгредієнт під час приготування деяких страв.
Коефіцієнти заміни для яєць з середньою масою 50 г:
Альбумін 1кг = 270 білків свіжих яєць .
100 г білка в порошку + 900 г води = 1 кг рідкого білка
Увагу: Вода, використовувана для гідратації порошків повинна мати кімнатну температуру.
Альбумін Parmovo (Італія) — високоякісний сухий пастеризований яєчний білок із підвищеною здатністю до піноутворення. Ідеально підходить для виготовлення зефіру, макаронс, безе та айсингу. Один кілограм альбуміну замінює близько 250–300 свіжих курячих білків, забезпечуючи стерильність та стабільність ваших десертів.
-
Виробник: Parmovo (Італія).
-
Тип: High Whipping (висока збиваність).
-
Фасування: від 100г до оригінального ящика 25 кг.
Термін зберігання: 24 місяці
Країна виробник: Італія
SALE
Пюре чорниця LA FRUITIERE, 1кг
| Склад |
90% пюре з чорної смородини, 10% тростинного цукру. |
|---|---|
| Сорти фруктів: |
Блек даун, Андорин. |
| Походження фруктів: |
Val de Loire і Val Evel. Франція. |
| Термін придатності перед відкриттям: |
13 місяців з дати виробництва при температурі від +2°C до +6°C |
| Термін придатності після відкриття: |
6 днів у холодильнику при температурі від +2°C до +6°C |
> Самовивіз із магазину:
Вінниця, вул. Грушевського 54
> У відділення Нова Пошта
(відправка накладеним платежем від 500 грн)> Безкоштовна кур'єрська доставка у Вінниці
(при замовленні від 1500грн)
> Готівкою/QR-кодом при самовивозі
> На карту ПриватБанку
> Онлайн на нашому сайті
