Показано 1–36 із 56
Показати
Всі
Альбумін OVODRY, Італія
Оберіть опції
Цей товар має кілька варіантів. Параметри можна вибрати на сторінці товару
Альбумін Ovopol, Польща
Оберіть опції
Цей товар має кілька варіантів. Параметри можна вибрати на сторінці товару
Ваніль стручок, Мадагаскар
Ванільний стручок — це натуральний продукт, який використовується для додавання аромату і смаку в різні страви, особливо в десерти. Він є плодом орхідеї виду Vanilla planifolia, і саме з нього добувають натуральну ваніль. Внутрішня частина стручка заповнена маленькими насінням і ароматною пастою, що є джерелом насиченого ванільного смаку.
Як використовувати ванільний стручок:
- Розрізання стручка: Стручок ванілі розрізають уздовж ножем, щоб дістатися до насіння всередині.
- Використання насіння: Маленька ложечка або ніж допоможуть вийняти насіння і ароматну пасту, яку додають у креми, тісто, соуси, морозиво тощо.
- Застосування стручка: Після видалення насіння сам стручок можна використовувати для додавання аромату в рідкі страви — наприклад, при варінні молока або сиропів, після чого його можна видалити.
Переваги використання стручка ванілі:
- Натуральний аромат: Стручок ванілі забезпечує справжній насичений аромат і смак, який неможливо повністю відтворити за допомогою штучних замінників.
- Багатофункціональність: Використовується в десертах, напоях, випічці та навіть деяких солоних стравах для додання витонченого смаку.
- Тривале зберігання: Стручки ванілі можна зберігати довго, якщо тримати їх у сухому, прохолодному місці в герметичній упаковці.
Оберіть опції
Цей товар має кілька варіантів. Параметри можна вибрати на сторінці товару
Желе зі смаком апельсина Деко 80г
Желе зі смаком апельсина "Деко" 80 г — це готовий продукт для швидкого та легкого приготування десертів. Апельсинове желе відомо своїм яскравим цитрусовим смаком і приємною текстурою, що робить його ідеальним для святкових столів або як легкий десерт на кожен день.
Основні характеристики:
- Смак і аромат:
- Желе має інтенсивний смак апельсина з характерною солодкою та кислою ноткою.
- Освіжаючий аромат, що нагадує стиглий апельсин.
- Форма випуску:
- Упаковка: 80 г порошку, який достатній для приготування приблизно 500 мл готового желе.
- Пакування зручне для зберігання і використання.
- Застосування:
- Желе: Готується шляхом розчинення порошку в гарячій воді. Після охолодження до кімнатної температури його потрібно помістити в холодильник до повного застигання.
- Десерти: Використовується для приготування багатошарових желе, десертів у формах, фруктових салатів.
- Прикраса: Може використовуватися як прошарок або прикраса для тортів, тістечок та інших кондитерських виробів.
- Спосіб приготування:
- Розчинити вміст пакета (80 г) у 400-500 мл гарячої води (не кип’ятити).
- Добре перемішати до повного розчинення порошку.
- Розлити у форми та дати охолонути. Помістити в холодильник на кілька годин для застигання.
- Зберігання:
- Зберігати в сухому прохолодному місці, захищеному від прямого сонячного світла.
- Після відкриття використати протягом короткого часу, щоб уникнути втрати смакових якостей.
Переваги:
- Швидкість і легкість приготування: Не потребує спеціальних навичок, достатньо лише гарячої води.
- Яскравий смак: Чудовий вибір для любителів цитрусових десертів.
- Універсальність: Може використовуватися для різних десертів і кулінарних виробів.
Желе зі смаком вишні Деко 80г
Желе зі смаком вишні "Деко" 80 г — це готовий до використання продукт для приготування смачних десертів з насиченим вишневим смаком і ароматом. Цей десерт легко готується і підходить як для щоденного вживання, так і для святкових заходів.
Основні характеристики:
- Смак і аромат:
- Яскравий і насичений смак стиглої вишні з характерною кислинкою.
- Виражений вишневий аромат, що додає десерту особливої привабливості.
- Форма випуску:
- Упаковка: 80 г порошку, достатнього для приготування приблизно 500 мл готового желе.
- Зручне пакування, яке легко зберігати та використовувати.
- Застосування:
- Класичне желе: Подається як самостійний десерт або у поєднанні з фруктами та збитими вершками.
- Багатошарові десерти: Може використовуватися для створення багатошарових желе або додавання в торти та тістечка.
- Прикраса десертів: Використовується як декоративний елемент для прикрашання кондитерських виробів.
- Спосіб приготування:
- Розчинити вміст пакета (80 г) у 400-500 мл гарячої води (не кип’ятити).
- Добре перемішати до повного розчинення порошку.
- Розлити у форми та залишити охолоджуватися до кімнатної температури. Потім помістити в холодильник на кілька годин для повного застигання.
- Зберігання:
- Зберігати в сухому та прохолодному місці, захищеному від прямих сонячних променів.
- Після відкриття упаковки продукт слід використати протягом короткого часу.
Переваги:
- Легкість і швидкість приготування: Не потребує додаткових зусиль, готове за кілька хвилин.
- Насичений смак вишні: Чудово підходить для тих, хто любить кисло-солодкі десерти.
- Універсальність: Може використовуватися як самостійний десерт або в поєднанні з іншими стравами.
Желе зі смаком ківі Деко 80г
Желе зі смаком ківі "Деко" 80 г — це ароматний і освіжаючий десерт із насиченим смаком ківі. Воно ідеально підходить для приготування різних десертів, багатошарових желе або як самостійний легкий десерт.
Основні характеристики:
Смак і аромат:-
- Насичений смак ківі з легкою кислинкою.
- Свіжий фруктовий аромат, що додає десерту екзотичності.
-
- Упаковка: 80 г порошку, який достатній для приготування приблизно 500 мл готового желе.
- Зручне пакування, яке легко зберігати і використовувати.
-
- Желе: Використовується для приготування класичного фруктового желе, яке можна подавати самостійно або з іншими десертами.
- Багатошарові десерти: Ідеально підходить для створення багатошарових желе або додавання в інші десерти.
- Прикраса: Може бути використане як прикраса для тортів, тістечок і фруктових салатів.
-
- Розчинити вміст пакета (80 г) у 400-500 мл гарячої води (не кип’ятити).
- Ретельно перемішати до повного розчинення порошку.
- Розлити у форми та дати охолонути до кімнатної температури, після чого поставити в холодильник на кілька годин до повного застигання.
-
- Зберігати в сухому та прохолодному місці, захищеному від прямих сонячних променів.
- Після відкриття рекомендується використати продукт протягом короткого часу для збереження смакових властивостей.
Переваги:
- Швидкість приготування: Легко і швидко готується, не вимагає спеціальних навичок.
- Освіжаючий смак ківі: Ідеальний варіант для тих, хто любить фрукти з легкою кислинкою.
- Універсальність: Може використовуватися як самостійний десерт або як частина складних кулінарних композицій.
Желе зі смаком полуниці Деко 80г
Желе зі смаком полуниці "Деко" 80 г — це простий у приготуванні десерт, який має насичений смак та аромат полуниці. Він чудово підходить для різних кулінарних експериментів, святкових десертів або легкого перекусу.
Основні характеристики:
- Смак і аромат:
- Насичений смак стиглої полуниці.
- Свіжий полуничний аромат, який надає десерту особливої привабливості.
- Форма випуску:
- Упаковка: 80 г порошку, достатнього для приготування близько 500 мл готового желе.
- Зручне пакування, яке легко зберігати та використовувати.
- Застосування:
- Желе: Класичне приготування шляхом розчинення порошку у гарячій воді та охолодження до застигання.
- Десерти: Можна використовувати для створення багатошарових желе, фруктових салатів або як прошарок у тортах.
- Прикраси: Підходить для додавання кольору та смаку до тістечок, тортів і інших десертів.
- Спосіб приготування:
- Розчинити вміст пакета (80 г) у 400-500 мл гарячої води (не кип’ятити).
- Ретельно перемішати до повного розчинення порошку.
- Розлити у форми та дати охолонути до кімнатної температури, потім помістити в холодильник на кілька годин для застигання.
- Зберігання:
- Зберігати в сухому та прохолодному місці, захищеному від прямих сонячних променів.
- Після відкриття використати протягом короткого часу, щоб зберегти свіжість і смак.
Переваги:
- Легкість у приготуванні: Потребує лише гарячої води та трохи часу для застигання.
- Насичений смак полуниці: Ідеально підходить для любителів фруктових десертів.
- Універсальність: Використовується як самостійний десерт або як складник у більш складних стравах.
Мальтодекстрин
Мальтодекстрин - це складний вуглевод (полісахарид), який отримують шляхом гідролізу крохмалю, найчастіше кукурудзяного, картопляного або рисового. За своєю структурою він являє собою білий порошок, який добре розчиняється у воді і має злегка солодкуватий смак. Мальтодекстрин широко використовується в харчовій промисловості та спортивному харчуванні.
Основні характеристики та застосування мальтодекстрину:
- Енергетичне джерело - мальтодекстрин швидко засвоюється організмом і підвищує рівень цукру в крові, що робить його популярним серед спортсменів для швидкого відновлення енергії.
- Загущувач і стабілізатор - у харчовій промисловості його додають у різні продукти, як-от соуси, солодощі, напої та супи, щоб поліпшити текстуру та консистенцію.
- Поліпшувач смаку і текстури - використовується для надання продуктам більш гладкої та однорідної текстури.
- Харчові добавки - мальтодекстрин також входить до складу багатьох харчових добавок і протеїнових коктейлів завдяки своїй здатності швидко заповнювати енергетичні витрати.
Оберіть опції
Цей товар має кілька варіантів. Параметри можна вибрати на сторінці товару
Очищене насіння коноплі
Очищене насіння коноплі — це корисний продукт, який отримують із насіння рослини коноплі (Cannabis sativa), але без психоактивних властивостей, оскільки містить лише незначну кількість ТГК (тетрагідроканабінолу). Очищене насіння, яке також називають ядрами конопляного насіння, є чудовим джерелом поживних речовин і широко використовується в кулінарії та для здорового харчування.
Поживні властивості:
- Багате на білки: Насіння коноплі містить всі 9 незамінних амінокислот, що робить його чудовим джерелом рослинного білка, особливо для вегетаріанців і веганів.
- Жирні кислоти Омега-3 і Омега-6: Очищене насіння є джерелом поліненасичених жирних кислот, які корисні для серця і допомагають підтримувати нормальний обмін речовин.
- Мінерали і вітаміни: Насіння багате на магній, калій, цинк, залізо і вітамін E, що сприяє загальному зміцненню імунітету та підтриманню здоров'я шкіри.
Використання:
- У кулінарії: Очищене насіння коноплі можна додавати до смузі, каш, салатів, йогуртів або використовувати як добавку до випічки чи соусів.
- Як перекус: Його можна їсти самостійно або додавати до сумішей для перекусів.
- У дієтах: Завдяки високому вмісту білка, насіння коноплі популярне серед тих, хто стежить за здоровим харчуванням або дотримується високобілкової дієти.
Переваги:
- Покращує травлення завдяки клітковині.
- Зміцнює імунітет через вміст антиоксидантів та мінералів.
- Підтримує здоров'я серця завдяки збалансованому вмісту жирних кислот.
Оберіть опції
Цей товар має кілька варіантів. Параметри можна вибрати на сторінці товару
Пудра маскарпоне GUSTO MASCARPONE Pernigotti
Пудра маскарпоне — це спеціальний інгредієнт, який надає кондитерським виробам вишуканого та ніжного смаку сиру маскарпоне.
Оберіть опції
Цей товар має кілька варіантів. Параметри можна вибрати на сторінці товару
Рисове борошно без глютену , ТМ Golden Coins Brand, Тайланд
Рисове борошно без глютену Golden Coins Brand виробляється в Таїланді та є популярним інгредієнтом у безглютеновій кулінарії.
Оберіть опції
Цей товар має кілька варіантів. Параметри можна вибрати на сторінці товару
Сухий яєчний порошок / меланж
Сухий яєчний порошок (меланж) — це продукт, що складається з висушеного пастеризованого яєчного білка та жовтка в пропорціях, аналогічних натуральному яйцю. Його використовують у харчовій промисловості, кондитерській справі, та в кулінарії завдяки універсальності, легкості у використанні й тривалому терміну зберігання.
Оберіть опції
Цей товар має кілька варіантів. Параметри можна вибрати на сторінці товару
Сухі вершки “Ізі Віп Крем” 1кг
Суха концентрована суміш для приготування крему на рослинних оліях, холодним способом, підвищенної збиваності і формостійкості.
- Не потребує зберігання в холодильній камері
- Витрумує заморожування та розморожування
- Має прекрасні смакові якості, а помірна солодкість дозволяє самому формувати смак готового виробу, не містить ароматів та барвників
- Ідеально підходить для декору, добре тримає форму
Цукор Мусковадо, Мавританія
Мусковадо - це вид нерафінованого тростинного цукру з характерним темним кольором і насиченим смаком, який отримують із соку цукрової тростини. Його відмінна риса - наявність патоки (меляси), що надає цукру м'якої і злегка вологої текстури, а також карамельно-пряних ноток у смаку. На відміну від звичайного білого цукру, мусковадо містить більше корисних речовин, як-от мінерали та вітаміни, але водночас він все одно залишається цукром і його споживання має бути помірним.
Оберіть опції
Цей товар має кілька варіантів. Параметри можна вибрати на сторінці товару
Ванільний цукор
Ванільний цукор — це ароматизований цукор, який широко використовується в кулінарії для додавання ванільного аромату та смаку до різних страв і випічки. Він є популярним інгредієнтом у багатьох кухнях світу.
Використання:
- випічка - ванільний цукор додають до тістечок, тортів, печива, булочок та інших випічкових виробів для надання їм аромату ванілі.
- десерти - використовується у приготуванні різних десертів, таких як пудинги, креми, морозиво та фруктові салати.
- напої - може додаватися до гарячих напоїв, таких як кава, гарячий шоколад та чай, для додання тонкого ванільного смаку.
Оберіть опції
Цей товар має кілька варіантів. Параметри можна вибрати на сторінці товару
Винний камінь /кремортартар
Винний камінь, або кремортартар , є природним побічним продуктом виноробства, що використовується в кулінарії та кондитерській справі. Це білий кристалічний порошок, який має кілька важливих застосувань.
Основні характеристики:
- Склад: Калієва сіль винної кислоти.
- Вигляд: Білий кристалічний порошок.
- Розчинність: Добре розчиняється у воді.
- Смак: Нейтральний, без помітного смаку.
- Стабілізатор для білків: Винний камінь використовується при збиванні яєчних білків для стабілізації піни, запобігаючи її осіданню.
- Розпушувач: Використовується в поєднанні з харчовою содою для виготовлення розпушувача. При нагріванні ця суміш виділяє вуглекислий газ, що сприяє підйому тіста.
- Цукрова глазур: Використовується для запобігання кристалізації цукру в глазурі, надаючи їй гладкої текстури. Сиропи та карамелі: Додається в сиропи та карамелі для запобігання кристалізації цукру.
- Домашнє консервування: Використовується як інгредієнт у деяких рецептах домашнього консервування для запобігання зміні кольору та текстури овочів і фруктів.
- Стабільність: Забезпечує стабільність та покращує текстуру багатьох кондитерських виробів.
- Багатофункціональність: Може бути використаний у багатьох різних кулінарних і некулінарних процесах.
- Природне походження: Є натуральним продуктом, без синтетичних добавок.
- Збивання білків: Додайте приблизно 1/8 чайної ложки винного каменю на одне яйце перед збиванням.
- Розпушувач: Змішайте 1/4 чайної ложки винного каменю з 1/2 чайної ложки харчової соди для створення саморобного розпушувача.
- Цукрова глазур: Додавайте невелику кількість винного каменю для запобігання кристалізації цукру.
Оберіть опції
Цей товар має кілька варіантів. Параметри можна вибрати на сторінці товару
Гліцерин харчовий, 100Г
Харчовий гліцерин на рослинній основі, харчова добавка Е422 (не аптечний розчин гліцерину для зовнішнього застосування).
Гліцерин необхідний: для утримання вологи, надання еластичності готовій мастиці, застосовується як підсолоджувач, а також виступає в ролі емульгатора, допомагаючи змішати інгредієнти, що не змішуються.
Харчовий гліцерин абсолютно безпечний для вживання.
З ним готова випічка при зберіганні втрачає в рази менше вологи і довго залишається м'якою та свіжою.
Гліцерин можна використовувати:
- при замішуванні тіста для надання йому більшої еластичності та збереження вологи у готових виробах;
- під час виготовлення мастики для надання потрібної текстури;
- при приготуванні пасти та інших макаронних виробів, щоб позбутися зайвої клейкості.
Зберігати при температурі 20-25°С.
Спеціальних умов зберігання не вимагає, достатньо дотримуватись температурного режиму.
Декстроза
Декстроза, також відома як глюкоза або виноградний цукор, - це простий цукор (моносахарид), який є важливим джерелом енергії для організму.
Застосовується як підсолоджувач, стабілізатор смаку, зволожувач і агент для ферментації в різних харчових продуктах, таких як випічка, кондитерські вироби та напої.
Оберіть опції
Цей товар має кілька варіантів. Параметри можна вибрати на сторінці товару
Засіб для змащування форм на основі рослинних олій, 600 мл
Засіб для змащування форм - спрей на основі рослинних олій у балоні.
Призначений для змащування форм та обробки кондитерських виробів з метою полегшення вилучення їх із формочок.
Зберігати в добре провітрюваному місці. Уникати потрапляння прямих сонячних променів і не ставити у приміщенні, температура якого сягає 50°C.
Перед застосуванням добре збовтати. Розпорошувати на відстані 30-40 см для рівномірного покриття на всій поверхні.
КМЦ (СМС)
Застосовується у багатьох продуктах харчування як стабілізуючу, загущаючу, що контролює текстуру добавки.
Основні властивості КМЦ (СМС) у харчових продуктах:
- суспензування;
- плівкоутворення;
- зв'язування;
- приводить у стійкий стан, має властивість стабілізації;
- надає значної сорбційної ємності та високого ступеня набухання, іншими словами має властивість вологовтримання;
- діє як загусник;
- формує структурну сітку.
Оберіть опції
Цей товар має кілька варіантів. Параметри можна вибрати на сторінці товару
Кориця мелена вищий сорт
Оберіть опції
Цей товар має кілька варіантів. Параметри можна вибрати на сторінці товару
Ксантанова камедь \ Камідь ксантана
Ксантанова камедь — це природний полісахарид, який використовується як харчова добавка для загущення і стабілізації різних продуктів. Її отримують шляхом ферментації глюкози, сахарози або лактози з використанням бактерії Xanthomonas campestris.
Основні характеристики:
- Склад: Полісахарид, утворений з молекул глюкози, манози і глюкуронової кислоти.
- Вигляд: Білий або світло-жовтий порошок.
- Розчинність: Добре розчиняється у воді, утворюючи в'язкі розчини навіть у невеликих концентраціях.
- Смак і запах: Нейтральний, без смаку і запаху.
Застосування:
- Загущувач: Використовується для загущення соусів, підлив, заправок, десертів, супів та інших рідин.
- Стабілізатор: Застосовується для стабілізації емульсій, запобігаючи розшаруванню компонентів.
- Суспензуючий агент: Використовується для збереження рівномірної текстури продуктів, таких як салатні заправки та напої.
- Гелеутворювач: Використовується в поєднанні з іншими гелеутворювачами, такими як гуарова камедь або каррагінан, для створення гелів з різними текстурами.
Переваги:
- Висока ефективність: Ксантанова камедь додається в невеликих кількостях, але забезпечує значне загущення і стабілізацію.
- Сумісність: Сумісна з багатьма іншими харчовими добавками і інгредієнтами.
- Термічна стабільність: Стійка до високих температур, що робить її придатною для різноманітних кулінарних процесів.
- Незмінний смак і аромат: Не впливає на смак і аромат готового продукту.
Поради щодо використання:
- Дозування: Зазвичай використовується в концентрації від 0,05% до 0,5% від маси продукту, залежно від бажаного ефекту.
- Розчинення: Ксантанову камедь слід ретельно змішати з іншими сухими інгредієнтами перед додаванням у воду або рідину, щоб запобігти утворенню грудочок.
- Змішування: Для найкращого результату рекомендується використовувати високошвидкісний змішувач або блендер.
Оберіть опції
Цей товар має кілька варіантів. Параметри можна вибрати на сторінці товару
Рисовий папір
Рисовий папір - це тонкі, напівпрозорі круглі аркуші, виготовлені з рисового борошна, води та тапіокового крохмалю та солі.
У сухому вигляді він жорсткий та ламкий, але після замочування у воді стає м'яким і гнучким.
Він розм'якшується швидко, і якщо його замочувати занадто довго, він може стати занадто м'яким і важким для загортання.
Працюйте на вологій поверхні: Після замочування краще розкладати на злегка вологій поверхні, щоб запобігти прилипанню.
Застосування:
Рисовий папір використовується для загортання різних начинок, таких як овочі, м'ясо, морепродукти та локшина.
В'єтнамські рулети - популярна страва, де він використовується для обгортання свіжих або приготованих інгредієнтів.
У деяких кухнях він використовується для створення солодких страв і легких закусок, декорування тортів.
Діаметр - 22 см
Оригінальне пакування - 50шт.
Оберіть опції
Цей товар має кілька варіантів. Параметри можна вибрати на сторінці товару
Розпушувач
Розпушувач – суміш інгредієнтів, які додають у тісто. Продукт вступає в реакцію з іншими речовинами і надає тісту необхідної пористості, збільшуючи його об'єм.
Такий пекарський порошок має такі корисні властивості:
-тісто добре пропікається;
-булочки та кексики мають ніжну та пористу структуру.
Оберіть опції
Цей товар має кілька варіантів. Параметри можна вибрати на сторінці товару
Цукор тростинний Демерара
Цукор тростинний Демерара - натуральний цукор, який не піддається очищенню за допомогою хімічних речовин, завдяки чому зберіг цілий комплекс вітамінів і мікроелементів.
Тростинний цукор демерара - це природний, нерафінований цукор, який виготовляється з соку тростини цукрової. Він має кристалічну структуру та характерний коричневий колір завдяки залишкам меласи, що залишаються після процесу виробництва.
Цей вид цукру має більш терпку смакову нотку порівняно з білим цукром і може мати приємні карамельні або медові відтінки. Його великі кристали мають золотистий колір і солодкий смак.
Демерара може бути використаний в багатьох рецептах як альтернатива звичайному білому цукру. Він чудово підходить для випічки, наприклад, виробів із тіста брізе або печива, додаючи їм неповторний смак та текстуру. Також його можна використовувати для підсолоджування чаю чи кави, а також для глазурування деяких десертів, надаючи їм характерного блиску та смаку.
Оберіть опції
Цей товар має кілька варіантів. Параметри можна вибрати на сторінці товару
Борошно рисове клейке Cock Brand 400 г
Рисове борошно - без глютену, виготовляється з меленого рису, який складається здебільшого з крохмалю і не містить глютену. Рисове борошно використовують для виготовлення солодощів, азійських десертів мочі, та випічки. Також, рисове борошно клейке використовують як згущувач при приготуванні страв.
Борошно з клейкого рису виробляється шляхом розмелювання насіння клейкого рису і застосовується в далекосхідної кухні для приготування випічки, десертів, а також в якості згущувача.
Практично це рисовий крохмаль, оскільки при приготуванні тіста потрібна для ліплення консистенція досягається додаванням теплої води в пропорції приблизно на 200 г такого борошна - 90 мл води, при якій відбувається клейстеризація глютену і тісто не вимагає для зв'язування яєць. Вариться таке тісто на пару або смажаться у фритюрі дуже швидко.
Желатин листовий EWALD GOLD 200Bloom
Застосовують в приготуванні заливних, желе, тортів, цукерок, мусів, кремів, суфле і зефіру. Він широко використовується професійними кондитерами, так як зручний і простий в застосуванні, не розсипається і не вимагає зважування. Замочувати листовий желатин можна в будь-якій кількості рідини, він набухає буквально за кілька хвилин і розчиняється за кілька секунд при нагріванні.
Желатин базується на суміші білкових речовин тваринного походження. Це натуральний продукт без штучних добавок.
Оберіть опції
Цей товар має кілька варіантів. Параметри можна вибрати на сторінці товару
Желатин листовий EWALD Platinum 240Bloom
Желатин - стабілізатор, який використовують для приготування кондитерських виробів.
Желатин свинячий - загущувач найкращої якості. Не впливає на смак, колір і запах готового продукту.
Маса листового желатину становить близько 2г. на лист. Листовий желатин зручніший у використанні, оскільки не розсипається і не потребує зважування. На відміну від порошкового, його можна замочувати в будь-якій кількості холодної води. При цьому листовий желатин дуже швидко набухає (протягом 2-3 хвилин) і розчиняється (1-5 сек).
Для желювання 1-го літра рідини необхідно від 8 (м'яка структура гелю) до 10 (міцна структура гелю) листів желатину.
Оберіть опції
Цей товар має кілька варіантів. Параметри можна вибрати на сторінці товару
Агар-агар 1200 блюм, 100г
Агар-агар - це рослинний замінник желатину, що отримується шляхом екстрагування з бурих та червоних водоростей.
Важливо знати, що агар-агар не розчиняється у холодній воді. Він повністю розчиняється тільки при температурі вище 90 градусів. Гарячий розчин в'язкий та каламутний, але при охолодженні до температури 35-40 градусів він стає прозорим і нагадує по консистенції гель. Його можна нагрівати кілька разів.
Агар-агар використовують для приготування мармеладу, зефіру, пташиного молока, желе, суфле, для отримання м'ясних та рибних заливних страв, для виготовлення морозива, соусів, маринадів, а також для освітлення напоїв.
Оберіть опції
Цей товар має кілька варіантів. Параметри можна вибрати на сторінці товару
Альбумін Ovavita (сухий яєчний білок), Польща
Оберіть опції
Цей товар має кілька варіантів. Параметри можна вибрати на сторінці товару
Альбумін Parmovo (Італія)
Оберіть опції
Цей товар має кілька варіантів. Параметри можна вибрати на сторінці товару
Борошно пшеничне Манітоба, 1кг
Італійське пшеничне борошно найвищої якості - Манітоба. Створено в процесі максимального подрібнення пшеничних зерен м'яких сортів - типу "0" - з підвищеним вмістом білків. Володіє повітряною текстурою і білосніжним кольором.
Ідеально підходить для професійного і домашнього приготування різноманітної солодкої та солоної випічки: хліба і булочок, млинців і панкейків, пирогів, різдвяного кексу Панеттоне і великодньої Коломби. Це борошно дає змогу створити особливо еластичне, здатне до активного росту, повітряне тісто.
Білок-15%
Сила: 390-400
Ванілін, 100г
Ванілін являє собою кристалоподібний порошок, який має характерний смак і аромат ванілі. Завдяки ароматичним компонентам, надає продуктам і напоям стійкий смак ванілі, приховує і пом'якшує небажані присмаки.
Зберігати продукт слід за температури не вище +25°С і відносної вологості повітря не більше 75%.
Оберіть опції
Цей товар має кілька варіантів. Параметри можна вибрати на сторінці товару
Глюкозний сироп Laped, 1кг ( Глюкоза )
Сироп глюкози ( глюкоза )– це концентрований водний розчин моносахаридів, отриманих гідролізом та очищенням крохмалю. Він солодкий, але не настільки, як цукор та фруктоза. У глюкозі зовсім немає нудотності та неприємного післясмаку (яке залишається після цукру).
Основна мета використання сиропу глюкози – запобігання кристалізації цукрів та уповільнення зацукровування крохмалю в м'якіші випічки. Це є потужним засобом проти старіння хлібобулочного виробу, черствіння та висихання м'якішу. Сироп глюкози розчинний у воді та плавиться при температурі 60°С.
Для отримання бажаної в'язкості та плинності підігрійте сироп, але не нагрівайте його вище 100 ° С, так як це може призвести до засихання глюкози! Сироп глюкози додається в тісто в пропорції 2-4% до борошна для запобігання черствінню, і в кількості до 8% кондитерське тісто для зменшення кристалізації цукрів.
Желатин розсипний 240 блюм
Желатин - суміш білкових тіл тваринного походження - желеподібна речовина, що утворюється при виварюванні у воді сухожиль, зв'язок, кісток та деяких інших тканин, до складу яких входить колаген (білок).
Желатин застосовується: у медицині як джерело білків для лікування різних порушень харчування; у фармакології - для виробництва капсул та супозиторіїв; у харчовій промисловості для виготовлення кондитерських виробів – желе, мармеладу та ін.
Оберіть опції
Цей товар має кілька варіантів. Параметри можна вибрати на сторінці товару
SALE
Барвник гелевий для шоколаду Dolce Bello, 18мл
Гелевий барвник для шоколаду Dolce Bello, 18 мл — це спеціалізований барвник на основі масла, призначений для фарбування шоколаду, глазурі, ганашу та інших жиророзчинних продуктів. Він має яскраву палітру кольорів, високу концентрованість і зручний формат, що дозволяє легко створювати професійний декор.
Поліпшувач S500 Круасан, 1кг
Спеціалізований інноваційний хлібопекарський поліпшувач, забезпечує відмінний розвиток клейковинного каркасу, стресостійків.сть тестових заготовок, об'єм, покращений зовнішній вигляд і виражену шаровість(слоїстість) круасанів та інших листково-дріжджових виробі
- Підвищує стресостійкість тістових заготовок
- Максимально укріплює клейковинний каркас
- Забезпечує відмінний об'єм та ідеальну слоїсту структуру
- Покращує зовнішній вигляд виробу.
Дозування - 0,5-1 %
Поліпшувач S500 Круасан є популярним вибором серед професійних пекарів, оскільки він допомагає досягти високої якості випічки і стабільних результатів.
Вершки Master Gourmet 34%, ТМ Master Martini
- Подвійне використання: ідеально підходить для збивання та приготування
- 34% жирів
- Хороша стійкість до кислотності
- Щільна текстура і насичений смак
Застосування:
- Кондитерські вироби :
- Використовуються для приготування кремів, мусів, начинок для тортів, рулетів та тістечок.
- Вершки легко збиваються до густої маси, довго тримають форму після збивання, що ідеально підходить для прикрашання десертів.
- Кулінарія :
- Підходять для приготування кремових соусів і супів, забезпечуючи легкість та нижню текстуру страв.
- Можна використовувати в гарячих стравах без ризику згортання чи втрати структури.
- Морозиво та десерти :
- Використовуються як основа для приготування морозива, панакоти, пудингів та інших десертів, що споживають вершкову текстуру.
- Кондитерські вироби :
Інжир пюре FruityLand заморожене без цукру, 1кг
Інжир пюре заморожене без цукру від ТМ FruityLand – це натуральний продукт, виготовлений зі 100% свіжого інжиру без додавання цукру, консервантів і штучних ароматизаторів. Це пюре має солодкий, насичений смак і є ідеальним інгредієнтом для приготування різноманітних десертів, випічки та напоїв.
Особливості інжирового пюре ТМ FruityLand:
- Натуральність:
- Виготовлено зі 100% натурального інжиру.
- Без додавання цукру, консервантів, барвників і ароматизаторів.
- Зручність у використанні:
- Заморожене пюре легко дозувати та використовувати в різних рецептах.
- Зберігає всі корисні властивості, вітаміни та природний аромат інжиру.
- Упаковка 1 кг підходить як для професійного використання, так і для домашньої кулінарії.
- Смак і аромат:
- Насичений, солодкий смак інжиру з характерною текстурою.
- Легкий, природний аромат, що додає стравам особливого шарму.
Використання інжирового пюре:
- Десерти: муси, сорбети, желе, морозиво, начинки для пирогів, кондитерські креми.
- Випічка: додавання у тісто для тортів, мафінів, кексів, печива.
- Напої: коктейлі, смузі, лимонади, інжирові соуси.
- Соуси і маринади: для м'яса, птиці та риби, а також для солодких і кисло-солодких соусів.
Поради щодо використання:
- Розморожування: Рекомендується розморожувати пюре в холодильнику або при кімнатній температурі, щоб зберегти його текстуру та смакові властивості.
- Зберігання: Після розморожування пюре слід використати протягом кількох днів і зберігати в холодильнику.
Прості рецепти з інжировим пюре:
- Інжировий смузі:
- 150 мл інжир пюре.
- 1 банан.
- 100 мл мигдального або кокосового молока.
- Лід за смаком.
- Інжировий сорбет:
- 500 мл інжир пюре.
- 100 мл води.
- 100 г цукру (за бажанням).
Пюре Лічі заморожене Ponthier 1кг
Пюре лічі Ponthier – це високоякісний продукт, виготовлений із відбірних плодів лічі, які проходять процес заморожування для збереження смаку і корисних властивостей. Заморожене пюре ідеально підходить для використання в кулінарії, зокрема для приготування десертів, коктейлів та інших страв.
Переваги пюре Ponthier з лічі:
- Натуральний склад – без додавання консервантів та штучних ароматизаторів.
- Зручність у використанні – готове до вживання та просте у зберіганні.
- Яскравий та насичений смак свіжих лічі.
Папір ФЛЕКСІ з ефектом велюру,UNIC 25шт
Папір з рослинної клітковини з ефектом велюру (А4) Флексі
Застосування: для декорування страв.
Друкуйте за допомогою струменевої технології.
Застереження: колір продукту може в незначній мірі відрізнятись через характеристики сиробини.
Продукт чутливий до вологи.
Виймайте з упаковки лише листи, які будуть використовуватись. Закрийте листи, які залишись в конверті та помістіть їх у картонну коробку.
Склад: рослинна клітковина, крохмаль, зволожувач Е422, загущувач Е1422, ароматизатор натуральний ,емульгатор: соєвий лецитин.
Не містить ГМО та AZO барвників.
Упаковка - 25 листів.
Глазур біла Cargill
Глазур - це популярний інгредієнт у кондитерській справі, який використовується для покриття та прикрашання різних солодощів, таких як торти, тістечка, печиво та інші десерти. Вона має білий колір і зазвичай складається з суміші цукру, масла або вершків, ванілі та інших інгредієнтів.
Основні характеристики :
Колір: Білий.
Текстура: Може бути гладкою і легко розподілятися, а також може мати матову або блискучу обробку.
Використання: Глазур може бути використана для покриття солодощів, створення візерунків і декоративних елементів, а також для забезпечення солодощів і смаку.
Застосування: Зазвичай наноситься на поверхню кондитерського виробу і залишається до застигання.
Пюре з манго LA FRUITIERE, 1кг
Склад інгредієнтів: 93% пюре манго, 7% тростинного цукру.
Смак і аромат: має солодкий і соковитий смак манго, а також насичений фруктовий аромат.
Якість та інтенсивність смаку можуть відрізнятися залежно від сорту манго і процесу виробництва пюре.
Текстура: має гладку й однорідну текстуру, яка зручна для використання в різних кулінарних додатках.
Застосування: Воно може використовуватися як інгредієнт для приготування напоїв, коктейлів,
десертів, соусів, маринадів, желе, морозива та багатьох інших страв.
Воно також може додаватися в йогурти, вівсянку або сніданки на основі фруктів.
Зручність використання: доступне в зручній упаковці, що робить його легким у використанні та зберіганні.
Пюре з манго є універсальним інгредієнтом, який додає яскравого смаку та аромату манго до різних страв і напоїв.
Середня поживна цінність на 100 г:
/Калорійність: 87 ккал – 367 кДж
/ Жири: 0 г / з них насичених жирних кислот: 0 г
/ Вуглеводи: 20 г / з яких цукри: 17 г
/ Клітковина: 1,5 г
/ Білки: 0,6 г
/ Натрій: 4,7 мг
/ Сіль: 0,01 г
Пюре з лимону LA FRUITIERE, 1кг
Пюре з лимону LA FRUITIERE
Склад інгредієнтів: 100% лимонне пюре. Містить натуральні цукри.
Середня поживна цінність на 100 г: /Калорійність: 21 ккал - 88 кДж / Жири: 0 г / з них насичених жирних кислот: 0 г / Вуглеводи: 4,1 г / з яких цукри: 1,5 г / Клітковина: 0,9 г / Білки: 0,0 г / Натрій: 0,03 мг / Сіль:12,8 г
Пюре з чорної смородини LA FRUITIERE, 1кг
Пюре з чорної смородини з тростинним цукром
Збалансоване та структуроване пюре з чорної смородини, завдяки речовині, що виділяється, та смаку свіжої чорної смородини.
Виготовлене методом холодної пастеризації під високим тиском HP, виготовлене шляхом дроблення та очищення відбірних сортів чорної смородини.
Шоколад білий Veliche 29%, Бельгія
Шоколад білий Veliche 29% - бельгійський шоколад, насичений вершковий шоколад з чудовим балансом молочної солодкості.
Шоколад Veliche Delight 29 володіє стабільним смаком, формою і блиском, що забезпечує незмінно високу якість, яка передається вашим творінням.
Ідеально підходить для приготування тортів, десертів, мусів, праліне.
Плинність 2каплі.
Оригінальне пакування-10кг.
Мастика біла Цукрова вуаль, Овалет / Ovalette 1кг
Мастика призначена для покриття кондитерських виробів, виготовлення декоративних елементів, ліплення фігурок, виробництва різноманітних прикрас та іншого оздоблення кондитерських виробів.
Дану мастику можна фарбувати харчовими барвниками для розширення кольорової палітри: для фарбування поверхні - сухими барвниками, для фарбування всієї маси - рідкими і пастоподібними.
Вершки рослинні Europea 28,6%
Вершки Europea- це високоякісні ультра-пастеризовані рослинні вершки для збивання з 28,6 % жирності.
Переваги рослинних вершків:
- при збиванні збільшується в обємі в 3-4 рази
- добре утримує форму у збитому стані
- стійкі до заморожування, розморожування у збитому стані
- забезпечують чіткий малюнок при декоруванні
- мають тривалий термін зберігання
Спрей велюр UNIC, 100мл
Спрей велюр для застосування в кондитерській промисловості, також для декорування семіфредо, морозива та мусів.
Використання: нагрійте пляшку до максимальної температури 35 °С у гарячій воді, щоб розтопити какао-масло. Добре збовтайте. Розпиліть однорідний шар засобу на холодну поверхню, яку потрібно обробити, з відстані приблизно 20-25см.
Після використання, поверніть балончик догори дном і розпилюйте протягом кількох секунд, щоб очистити дозатор. Очищуйте дозатор гарячою водою після кожного використання.
Рекомендований час перед вживанням - 1 година.
Спрей перламутровий Золото UNIC, 100мл
Для використання в кондитерській промисловості, та декорування страв. Перед використанням добре збовтати. Розпиліть однорідний шар засобу оброблювану поверхню, з відстані приблизно 20 см.
Після використання переверніть балончик догори дном і розпилюйте протягом кількох секунд, щоб очистити дозатор.
Рекомендований час застигання перед вживанням, 1 година.
Шоколад зі смаком йогурту “ICAM”
Маленькі кубики молочного шоколаду зі смаком йогурту, стійкі до приготування при високих температурах мають розмір приблизно 15х15х4 мм.
100% натуральний рецепт без ароматизаторів і барвників. Вміст какао масла 20%, молока сухого 18%. Повний і обволікаючий смак з чіткими нотками йогурта, збагачений легкою ноткою молока.
Шоколад зі смаком кави “ICAM”
Маленькі кубики молочного шоколаду з кавою, стійкі до приготування при високих температурах мають розмір приблизно 15х15х4 мм.
100% натуральний рецепт без ароматизаторів і барвників, тільки білий шоколад і кавова пудра в складі. Вміст какао масла 20%, молока сухого 18%. Повний і обволікаючий смак з чіткими нотками Арабіки, посилений присутністю меленої кави, збагачений легкою ноткою молока.
Маршмелоу міні 4 кольори Ú NIC (11мм), 1 кг
Склад: глюкозно-фруктозний сироп, цукор, вода, желатин, декстроза, крохмаль кукурудзяний, ароматизатор ванільний натуральний.
Можуть міститися сліди: СОЇ, МОЛОКА. Не містить ГМО та AZO-барвників.
Енергетична цінність: 1396 кДж / 329 ккал
Харчова цінність: 100 г. продукту:
Умови зберігання: зберігати в прохолодному
сухому місці при температурі не більше 25"С.
Країна виробник: Бельгія
Маршмелоу міні білий Ú NIC (11мм), 1 кг
Склад: глюкозно-фруктозний сироп, цукор, вода, желатин, декстроза, крохмаль кукурудзяний, ароматизатор ванільний натуральний, барвник E100, E162.
Можуть міститися сліди: СОЇ, МОЛОКА. Не містить ГМО та AZO-барвників.
Енергетична цінність: 1396 кДж / 329 ккал
Харчова цінність: 100 г. продукту:
Умови зберігання: зберігати в прохолодному
сухому місці при температурі не менше 25"С.
Країна виробник: Бельгія
Маршмелоу міні біло-рожевий Ú NIC (11мм), 1 кг
Склад: глюкозно-фруктозний сироп, цукор, вода, желатин, декстроза, крохмаль кукурудзяний, ароматизатор ванільний натуральний, барвник Е162.
Можуть міститися сліди: СОЇ, МОЛОКА. Не містить ГМО та А20-барвників.
Енергетична цінність: 1396 кДж / 329 ккал
Харчова цінність: 100 г. продукту:
Умови зберігання: зберігати в прохолодному
сухому місці при температурі не більше 25"С.
Країна виробник: Бельгія
Шоколад молочний Lubeca Timmendorf 42%
Шоколад молочний Lubeca Timmendorf - високоякісний шоколад з високим вмістом какао-олії (42%).
Шоколад має чудовий смак какао із виразним молочним смаком, який доповнюють нотки натуральної ванілі.
Використовується для виготовлення корпусних цукерок, глазурі, шоколадного декору для тортів, для виготовлення шоколадок, кремів, ганашей.
Апельсинові цукати кубики 3×3мм, Nappi
Цукати з апельсина - це зацукровані кубики апельсинової цедри. Цукати виготовлені з натуральних фруктів без використання барвників і консервантів.
Апельсинові кубики використовують під час прикрашання кондитерських виробів - тортів, цукерок, шоколаду та морозива, а також вони підходять для начинки для пирогів, пиріжків, млинців, оладок.
Крем Каравелла ковер какао, Master Martini
Каравелла Ковер Какао - готовий м'який крем (покриття) спеціально призначений для глазурування кондитерських виробів з ніжним смаком чорного або білого шоколаду. Забезпечує гладку, блискучу та рівномірну поверхню, яка навіть після зберігання в холодильнику залишається еластичною.
Перед застосуванням продукт розігрівається на водяній бані або мікрохвильовій печі до температури 30-35 °С. Після нанесення на поверхню та подальшого охолодження покриття має хороший глянець, щільну структуру, але при цьому легко ріжеться ножем.
Не містить гідрогенізованих жирів.
Креми можуть застосовуватися: Для холодного використання, а саме для приготування різних кремів на основі вершків; приготування морозива, прошарків, прикрас та покриттів кондитерських виробів.
При випіканні, як начинки для листкових виробів, круасанів, виробів з пісочного тіста, печива. Ці креми можуть мати подвійне застосування - і для випікання, і для холодного використання залежно від їх застосування (до і після випікання).
Гелевий барвник Dolce Bello, 140мл
Гелеві харчові барвники повністю безпечні для людей і є важливим компонентом декорування безлічі кондитерських страв.
Являють собою гель різних кольорів і призначені для фарбування мастики, айсингу, цукрової пасти, вершків, крему...
Використовуючи харчові барвники, можна надати кондитерським виробам різноманітних кольорів і відтінків, при тому різного ступеня яскравості.
Регулювати насиченість відтінку і яскравість кольору можна дуже просто - регулюючи дозування барвника в заготівлі.
Об`єм - 140 мл.
Країна виробник - Польща
